home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CD-ROM Today 1996 January / CD-ROM Today 1996 January.iso / dp / 0128 / 01287.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-01-17  |  2.3 KB  |  50 lines
  1. $Unique_ID{BRK01287}
  2. $Pretitle{}
  3. $Title{Vegetables and Salt}
  4. $Subject{salt vegetables community social diet sodium nutrition garden
  5. vegetable dieter diets dieting plant plants herb herbs salts }
  6. $Volume{Q-26}
  7. $Log{}
  8.  
  9. Copyright (c) 1991-92,1993   Tribune Media Services, Inc.
  10.  
  11.  
  12. Vegetables and Salt
  13.  
  14.  
  15. ------------------------------------------------------------------------------
  16.  
  17. QUESTION:  I am now on a low salt diet to help keep my blood pressure under
  18. control.  In trying to eat a low salt diet, I decided to fill my plate with
  19. plenty of vegetables, thinking that they were all low in sodium.  My friend
  20. says I can still get in trouble if I don't watch out what I prepare, but I
  21. think she is wrong.  Can you offer me any words of advice or explanation?
  22.  
  23. ------------------------------------------------------------------------------
  24.  
  25. ANSWER:  You are certainly on the right track according to my book on
  26. nutrition, for as a general rule, vegetables are low in sodium.  My impression
  27. is that you and your friend, rather than talking about apples and oranges, are
  28. talking about carrots and carrots, only she is thinking about the preserved or
  29. canned type, while you are sticking by your guns and the right kind straight
  30. off.  The fresh garden variety vegetable can be turned into a sodium
  31. restricted dieter's nightmare when canned or preserved, if you don't pay
  32. careful attention to those labels.  Plain frozen vegetables should contain no
  33. salt, but when sauces are added, as in some gourmet preparations, liberal
  34. quantities of salt or sodium containing additives are included to enhance
  35. flavor.  Sodium may also be in some preservatives added to canned variety
  36. vegetables.  Your best bet is to use fresh vegetables, prepared in your own
  37. kitchen, using all the precautions about sodium and salt you have apparently
  38. learned so well.  There you too must be cautious, using only the herbs and
  39. flavorings which will not bring unwanted sodium to your plate.  Keep on the
  40. alert and you will find many new recipes that add flavor without the risks
  41. that sodium holds for you.
  42.  
  43. ----------------
  44.  
  45. The material contained here is "FOR INFORMATION ONLY" and should not replace
  46. the counsel and advice of your personal physician.  Promptly consulting your
  47. doctor is the best path to a quick and successful resolution of any medical
  48. problem.
  49.  
  50.